作者/编辑泉源：浙江PG电子平台中央厨房装备时间： 2020-11-21 14:01:00浏览次数:-
中国餐饮行业现状 21世纪的中国餐饮谋划模式是百家争鸣、异彩纷呈。。。。。 随着我国经济快速生长 ，，，，， ，住民收入一直提高 ，，，，， ，自然而然想要改善生涯。。。。。首当其冲的即是餐饮需求 ，，，，， ，中国餐饮需求日益兴旺 ，，，，， ，近年来坚持10%以上的增添率。。。。。 现在 ，，，，， ，旅游餐饮、家宴、婚庆消耗成为餐饮谋划亮点 ，，，，， ，谋划特色化和市场细分解越发显着。。。。。高端消耗随着国家政策的出台日渐萎靡 ，，，，， ，公共消耗成为主流。。。。。餐饮企业之间的合并重组增强 ，，，，， ，企业改制程序加速 ，，，，， ，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为生长趋势。。。。。
中国餐饮行业现状
21世纪的中国餐饮谋划模式是百家争鸣、异彩纷呈。。。。。
随着我国经济快速生长 ，，，，， ，住民收入一直提高 ，，，，， ，自然而然想要改善生涯。。。。。首当其冲的即是餐饮需求 ，，，，， ，中国餐饮需求日益兴旺 ，，，，， ，近年来坚持10%以上的增添率。。。。。
现在 ，，，，， ，旅游餐饮、家宴、婚庆消耗成为餐饮谋划亮点 ，，，，， ，谋划特色化和市场细分解越发显着。。。。。高端消耗随着国家政策的出台日渐萎靡 ，，，，， ，公共消耗成为主流。。。。。餐饮企业之间的合并重组增强 ，，，，， ，企业改制程序加速 ，，，，， ，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为生长趋势。。。。。
从国家政策和社会大情形来看 ，，，，， ，餐饮业已经到了生长的黄金时期。。。。。餐饮行业可以解决不少就业问题；；；；；；也是农产品变现的主要途径；；；；；；是以国家政策会有所倾斜。。。。。前段时间 ，，，，， ，国家还提出夜市经济 ，，，，， ，也就是吃喝玩乐。。。。。叠加中国城镇化岑岭效应 ，，，，， ，大宗农村生齿进城 ，，，，， ，进一步发动餐饮经济。。。。。
中央厨房炒菜区
中央厨房的类型
由于餐饮业是劳动麋集型工业 ，，，，， ，现在房租、人工本钱一直上行的情形下 ，，，，， ，企业建设中央厨房也是势在必行。。。。。餐饮企业的连锁化、集团化是我国餐饮业生长的主流；；；；；；科学化、营养化成为餐饮业的主要指向标。。。。。
中央厨房按加工水平可分为：切配品配送中央厨房、半制品配送中央厨房和制品配送中央厨房。。。。。
切配品配送中央厨房：主要是食材前期的洗濯、切割 ，，，，， ，也即是净菜加工；；；；；；例如：暖锅行业的中央厨房。。。。。
半制品配送中央厨房：是指将食材加工成半制品 ，，，，， ，再用冷藏车配送至直营店或食堂；；；；；；例如：西贝中央厨房。。。。。
制品配送中央厨房：指的就是将食材做成盒饭配送至客户手中 ，，，，， ，一样平常指团餐；；；；；；例如：学生营养餐、企业员工餐。。。。。
中央厨房孕育万亿团餐蓝海
现在中国团餐市场规模约1.5万亿元-2万亿元 ，，，，， ，其占整体餐饮行业规模30％-40％ ，，，，， ，近年来坚持高个位数扩容 ，，，，， ，中央厨房亦迎来黄金生耐久。。。。。餐饮连锁化及品牌化工业趋势下 ，，，，， ，对上游供应商规�；；；；；；⒈曜蓟筇岣�。。。。。关于公共餐饮而言 ，，，，， ，人工、租金本钱上行 ，，，，， ，去人工、厨师势在必行 ，，，，， ，省下厨房空间可增效 ，，，，， ，对中央厨房需求顺势而起。。。。。
现在团餐加入者众多且名堂较为疏散 ，，，，， ，主要加入者包括专业央厨企业、餐饮企业、食物企业、古板零售企业及新零售企业等。。。。。超十万家餐饮企业中 ，，，，， ，亿元规模以上企业数目缺乏1％。。。。。在当下食物清静羁系趋严配景下 ，，，，， ，不规范的团餐供应商出清 ，，，，， ，增进标准化、规�；；；；；；闹醒氤酷绕�。。。。。别的 ，，，，， ，部分地方政府从税收、就业、都会手刺等角度思量 ，，，，， ，亦有政策帮助头部中央厨房企业生长。。。。。
中央厨房快速生长下 ，，，，， ，一方面加速了上游食材规�；；；；；；⒐ひ祷氨曜蓟� ，，，，， ，另一方面为下游连锁餐饮加速扩张提供包管。。。。。
中央厨房势不可挡
中央厨房势不可挡
2020年疫情爆发后 ，，，，， ，国家政府及社会各界对食物清静问题高度重视。。。。。中央厨房本就是无菌化加工生产 ，，，，， ，统一采购 ，，，，， ，抽样检测 ，，，，， ，标准化生产 ，，，，， ，全方位监控 ，，，，， ，统一冷藏配送。。。。。在包管食物清静方面有着自然的优势。。。。。
种种因素叠加 ，，，，， ，使得2020年中央厨房呈势不可挡之势。。。。。在国家战略妄想和指导下 ，，，，， ，中央厨房行业生长必将更上一层楼。。。。。
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