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建中央厨房要选好的三条线
作者/编辑泉源：浙江PG电子平台中央厨房装备时间： 2020-11-04 15:38:00浏览次数:-
建中央厨房是一个系统性工程，，，涉及到设计学、工程学、机械学等方面，，，这让许多人一筹莫展。。。。。。 着实建中央厨房也没那么难，，，要害要抓好几条线——米饭生产线、蔬菜洗濯线和餐具洗濯消毒线。。。。。。 由于一样平常中央厨房都可分为五个区，，，原质料预处置惩罚区、米饭加工区、加热调理区、洗濯消毒区和食物分装区。。。。。。
建中央厨房是一个系统性工程，，，涉及到设计学、工程学、机械学等方面，，，这让许多人一筹莫展。。。。。。
着实建中央厨房也没那么难，，，要害要选好几条线——米饭生产线、蔬菜洗濯线和餐具洗濯消毒线。。。。。。
由于一样平常中央厨房都可分为五个区，，，原质料预处置惩罚区、米饭加工区、加热调理区、洗濯消毒区和食物分装区。。。。。。
原质料处置惩罚区就是肉类、蔬菜等食材的检测和加工。。。。。。肉类加工有绞肉机、切丁机等装备，，，占地不算大。。。。。。原质料处置惩罚区都会装置洗菜线，，，有叶菜类蔬菜洗濯线和根茎类蔬菜洗濯线两种，，，洗菜线不但处置惩罚量大，，，去污彻底，，，还能更好的坚持食材的新鲜度。。。。。。
米饭加工区主要就是自热米饭，，，许多中央厨房米饭都是日产上万份，，，因此一条合适的米饭生产线是很主要的。。。。。。
洗濯消毒区也就是装置餐具洗濯消毒线，，，洗碗、洗碟、洗箱、洗筐，，，天天处置惩罚量很大，，，并且需要抵达国家卫生标准。。。。。。
加热调理区则是需要个性化定制，，，大型配餐中心、半制品加工中心、大专院校食堂、餐饮企业中央厨房等需求各不相同。。。。。。食物分装区就是最后熟食打包的车间。。。。。。
建中央厨房既要切合产品加工工艺，，，又要使人流、物流、气流顺畅，，，还要有员工易服消毒区和全程监控室；；；；建中央厨房最主要要抓好的是三条线：米饭生产线、蔬菜洗濯线和餐具消毒线。。。。。。
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